Θέματα πτυχιακών εργασιών Σεπτέμβριος 2026
Άρης Γιαννακάς-Αναπληρωτής Καθηγητής
(Σε συνεργασία με κ. Προεστό Χαράλαμπο-Καθηγητής Τμήμα Χημείας ΕΚΠΑ, κ. Κων/νο Σαλμά, Καθηγητή Τμήμα Επιστήμης Μηχανικών των Υλικών, Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων)
1. Ανάπτυξη χαρακτηρισμός ενεργούς συσκευασίας με βάση το πολυαιθυλένιο, εφαρμογή στη συντήρηση τροφίμων (χοιρινό κρέας-ελιά)
2. Ανάπτυξη χαρακτηρισμός ενεργούς συσκευασίας με βάση το πολυγαλακτικό οξύ, εφαρμογή στη συντήρηση τροφίμων (χοιρινό κρέας-ελιά)
3. Ανάπτυξη χαρακτηρισμός ενεργούς συσκευασίας με βάση τους Πολυ-υδροξυαλκανεστέρες, εφαρμογή στη συντήρηση τροφίμων (χοιρινό κρέας-ελιά)
4. Ανάπτυξη βρώσιμων νανογαλακτωμάτων για τη συντήρηση βρώσιμων ελιών
5. Ανάπτυξη βρώσιμων καινοτόμων μελανιών εκτύπωσης και εφαρμογή τους σε υλικά συσκευασίας, εφαρμογή στη συντήρηση τροφίμων
6. Ανάπτυξη μονοϋλικών πολυαιθυλενίου υψηλού φραγμού αερίων.
7. Ανάπτυξη βρώσιμων βιοδραστικών συντηρητικών με βάσει τις κυκλοδεξτρίνες. Εφαρμογή στη συντήρηση χοιρινού κρέατος και ελιάς.
Άρης Γιαννακάς-Αναπληρωτής Καθηγητής
(Σε συνεργασία με κα. Παναγιώτα Σταθοπούλου, Αναπληρώτρια Καθηγήτρια, Τμήμα Αειφορικής Γεωργίας)
8. Έλεγχος αντιμικροβιακής δραστηριότητας, τοξικότητας και γενοτοξικότητας καινοτόμων-ενεργών υλικών συσκευασίας τροφίμων.
Άρης Γιαννακάς-Αναπληρωτής Καθηγητής
(Σε συνεργασία με κα. Κατερίνα Κατερινοπούλου-μέλος ΕΔΙΠ του Τμήματος)
9. Αξιοποίηση υποπροϊότνων τροφίμων στην ανάπτυξη καινοτόμων λειτουργικών τροφίμων.
Σημείωση: Σε όλες τις πτυχιακές εργασίες οι φοιτητές συνεπικουρούνται-καθοδηγούνται από την Δρ. Αρετή Λεοντίου μέλος ΕΔΙΠ(Α) του Τμήματος και τον Δρ. Ανδρέα Γιαννακά, αποσπασμένο εκπαιδευτικό ΠΕ04 του Τμήματος καθώς και τους ΥΔ κ. Καραμπούλη Παντελή και Καραγιώργου Ιωάννα.