Nikolaos Andritsos

Ανδρίτσος Νικόλαος, Επίκουρος Καθηγητής

Γνωστικό αντικείμενο

Ασφάλεια Τροφίμων

Σπουδές

  • Πτυχίο Γεωπόνου (BSc) Τμήματος Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων & Integrated Master στη Γεωπονική Επιστήμη, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, 2006.
  • Πιστοποιητικό Οινολόγου, Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, 2006
  • Μεταπτυχιακό Δίπλωμα Ειδίκευσης (MSc) στην Επιστήμη και Τεχνολογία Τροφίμων & Διατροφή του Ανθρώπου, Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, 2008. Επιστημονικός τομέας ειδίκευσης: «Συστήματα Διαχείρισης Ποιότητας και Διασφάλισης Υγιεινής Τροφίμων».
  • Διδακτορικό Δίπλωμα (PhD) Γεωπονικών Επιστημών, Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, 2012. Τίτλος διατριβής: «Βιοποικιλότητα και ποσοτική εκτίμηση του πληθυσμού του Listeria monocytogenes σε νωπό κρέας και προϊόντα του». https://www.didaktorika.gr/eadd/handle/10442/28751

Διδασκόμενα μαθήματα

  • Ασφάλεια Τροφίμων (FST_500)
  • Τεχνολογία & Ποιοτικός Έλεγχος Τροφίμων Ζωικής Προέλευσης I (FST_504)
  • Τεχνολογία & Ποιοτικός Έλεγχος Τροφίμων Ζωικής Προέλευσης II (FST_600)
  • Νομοθεσία Τροφίμων (FST_801)
  • Υγιεινή & Ασφάλεια Βιομηχανιών Τροφίμων (FST_901)
  • Επιδημιολογία Τροφιμογενών Νοσημάτων (FST_E13)

Ερευνητικά ενδιαφέροντα

  • Μέθοδοι ανίχνευσης και ταυτοποίησης τροφιμογενών παθογόνων μικροοργανισμών
  • Μικροβιακή οικολογία και μικροβιολογική ασφάλεια τροφίμων ζωικής προέλευσης
  • Αντιμικροβιακή δραστικότητα φυσικών και χημικών πρόσθετων των τροφίμων
  • Αντοχή σε αντιβιοτικές ουσίες στελεχών τροφιμογενών παθογόνων βακτηρίων με ενδιαφέρον για τη Δημόσια Υγεία
  • Υγιεινή τροφίμων και συμπεριφορά καταναλωτή στο οικιακό περιβάλλον
  • Επιδημιολογία τροφιμογενών νοσημάτων

Ενδεικτικές δημοσιεύσεις

  • Andritsos, N. D., Mataragas, M., Mavrou, E., Stamatiou, A., & Drosinos, E. H. (2012). The microbiological condition of minced pork prepared at retail stores in Athens, Greece. Meat Science, 91, 486-489. https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2012.02.036
  • Geornaras, I, Yang, H., Manios, S., Andritsos, N., Belk, K. E., Nightingale, K. K., Woerner, D. R., Smith, G. C., & Sofos, J. N. (2012). Comparison of decontamination efficacy of antimicrobial treatments for beef trimmings against Escherichia coli O157:H7 and 6 non-O157 Shiga toxin-producing E. coli serogroups. Journal of Food Science, 77 (9), 539-544. https://doi.org/10.1111/j.1750-3841.2012.02878.x
  • Andritsos, N. D., Mataragas, M., Paramithiotis, S., & Drosinos, E. H. (2013). Quantifying Listeria monocytogenes prevalence and concentration in minced pork meat and estimating performance of three culture media from presence/absence microbiological testing using a deterministic and stochastic approach. Food Microbiology, 36, 396-405. https://doi.org/10.1016/j.fm.2013.06.020
  • Hadjilouka, A., Andritsos, N. D., Paramithiotis, S., Mataragas, M., & Drosinos, E. H. (2014). Listeria monocytogenes serotype prevalence and biodiversity in diverse food products. Journal of Food Protection, 77 (12), 2115-2120. https://doi.org/10.4315/0362-028X.JFP-14-072
  • Koutelidakis, A. E., Andritsos, N. D., Kabolis, D., Kapsokefalou, M., Drosinos, E. H., & Komaitis, M. (2016). Antioxidant and antimicrobial properties of tea and aromatic plant extracts against bacterial foodborne pathogens: A comparative evaluation. Current Topics in Nutraceutical Research, 14 (2), 133-142.
  • Andritsos, N. D., Kallitsis, T., Roukas, D. (2019). Growth potential of Listeria monocytogenes in ready-to-eat Feta cheese-based sauce stored at 4°C. Journal of Food Safety, 39 (2), e12599. https://doi.org/10.1111/jfs.12599
  • Andritsos, N. D., Tzimotoudis, N., & Mataragas, M. (2020). Estimating the performance of four culture media used for enumeration and detection of Campylobacter species in chicken meat. LWT-Food Science and Technology, 118, 108808. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.108808
  • Andritsos, N. D., Paramithiotis, S., Mataragas, M., & Drosinos, E. H. (2021). Listeria monocytogenes serogroup 1/2 strains have a competitive growth advantage over serotype 4b during refrigerated storage of an artificially contaminated ready-to-eat pork meat product. Applied Sciences (Switzerland), 11 (13), 6096. https://doi.org/10.3390/app11136096
  • Andritsos, N. D., Stasinou, V., Tserolas, D., & Giaouris, E. (2021). Temperature distribution and hygienic status of domestic refrigerators in Lemnos island, Greece. Food Control, 127, 108121. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2021.108121
  • Kokkoni, E.-A., Andritsos, N., Sakarikou, C., Michailidou, S., Argiriou, A., & Giaouris, E. (2021). Investigating transcriptomic induction of resistance and/or virulence in Listeria monocytogenes cells surviving sublethal antimicrobial exposure. Foods, 10 (10), 2382. https://doi.org/10.3390/foods10102382
  • Andritsos, N. D., & Mataragas, M. (2023). Characterization and antibiotic resistance of Listeria monocytogenes strains isolated from Greek Myzithra soft whey cheese and related food processing surfaces over two-and-a-half years of safety monitoring in a cheese processing facility. Foods, 12 (6), 1200. https://doi.org/10.3390/foods12061200
  • Karabagias, V. K., Giannakas, A. E., Andritsos, N. D., Moschovas, D., Karydis-Messinis, A., Leontiou, A., Avgeropoulos, A., Zafeiropoulos, N. E., Proestos, C., & Salmas, C. E. (2024). Novel polylactic acid/tetraethyl citrate self-healable active packaging films applied to pork fillets’ shelf-life extension. Polymers, 16 (8), 1130. https://doi.org/10.3390/polym16081130
  • Vardakas, A., Giannakas, A. E., Dimitrakouda, M., Ndreka, A., Chaintari, C., Iordanidis, G., Vaggeli, N., Angelari, T., Almpounioti, K., Potsaki, P., Papagianni, O., Skondras, D., Karabagias, I. K., Koutelidakis, A. E., & Andritsos, N. D. (2024). Sustainable development of an innovative spreadable plant-based product of high added value through the valorization of an agro-food by-product. Applied Science (Switzerland), 14 (15), 6525. https://doi.org/10.3390/app14156525
  • Zaharioudakis, K., Salmas, C. E., Andritsos, N. D., Kollia, E., Leontiou, A., Karabagias, V. K., Karydis-Messinis, A., Moschovas, D., Zafeiropoulos, N. E., Avgeropoulos, A., Proestos, C., & Giannakas, A. E. (2024). Carvacrol, citral, eugenol and cinnamaldehyde casein based edible nanoemulsions as novel sustainable active coatings for fresh pork tenderloin meat preservation. Frontiers in Food Science and Technology, 4: 1400224. https://doi.org/10.3389/frfst.2024.1400224
  • Zaharioudakis, K., Salmas, C. E., Andritsos, N. D., Leontiou, A., Moschovas, D., Karydis-Messinis, A., D., Triantafyllou, E., Avgeropoulos, A., Zafeiropoulos, N. E., Proestos, C., & Giannakas, A. E. (2024). Investigating the synergistic effects of carvacrol and cital-edible pollysacharide-based nanoemulgels on shelf life extension of Chalkidiki green table olives. Gels, 10 (11), 722. https://doi.org/10.3390/gels10110722

Επισυναπτόμενα:

Αρχείο
Περιγραφή
pdf CV_Ανδρίτσος_GR 2024
pdf CV_Andritsos_EN 2024